【知味齋】

作者：徐廷華

(資料圖片僅供參考)

“笑殺桑根甘瓠苗，亂他桑葉上他條。向人更逞廋藏巧，怪道桑梢拄一瓢。”這是宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里吟詠葫蘆的一首名詩(shī)。

夏日，葫蘆架上結(jié)滿(mǎn)了葫蘆，大的金黃，小的碧綠，有如張燈結(jié)彩，蔓葉纏繞，把火辣辣的日光遮住，綠蔭處處，平添幾分涼意。

葫蘆是我國(guó)種植較早的一種果蔬。古籍最早稱(chēng)葫蘆為瓠、匏和壺，這三個(gè)字都可以在《詩(shī)經(jīng)》中找到，《邶風(fēng)》云“匏有苦葉，濟(jì)有深涉”,《衛(wèi)風(fēng)》云“齒如瓠犀”,《豳風(fēng)》云“七月食瓜，八月斷壺”。可見(jiàn)，早在周代人們已經(jīng)知道葫蘆的采摘時(shí)間和用途。

葫蘆和人們的生活密切相關(guān)。青嫩時(shí)，可以食用，味道清香爽口；成熟時(shí)，一剖為二可當(dāng)舀水的水瓢，讀歐陽(yáng)修的《賣(mài)油翁》，那裝油的器具就是老葫蘆做的。還有在葫蘆頂上鋸個(gè)“小帽”，用來(lái)裝藥。人際交往中有一句俗語(yǔ)：“不知葫蘆里賣(mài)的什么藥。”

俗語(yǔ)中還有“依葫蘆畫(huà)瓢”，比喻單純模仿；“東扯葫蘆西扯瓢”，指說(shuō)話(huà)無(wú)章法；“抱住葫蘆不開(kāi)瓢”，比喻悶聲不響；“留得葫蘆籽，不怕無(wú)水瓢”，指說(shuō)話(huà)做事，要留后路等，常見(jiàn)于文學(xué)作品中。

民間傳說(shuō),唐代藥王孫思邈經(jīng)常背著一個(gè)藥葫蘆云游四方。一次，他到長(zhǎng)安一家專(zhuān)賣(mài)豬肚、豬腸的小店吃“雜糕”，發(fā)現(xiàn)豬腸子腥味大、油脂多，口味不好，便解下身上的藥葫蘆送給店主，讓他用葫蘆里裝的花椒、大香、上元桂等調(diào)味品兌湯烹制。結(jié)果再做出的“雜糕”香氣四溢，特別好吃。

《后漢書(shū)》中有一個(gè)“懸壺”的故事：“市中有老翁賣(mài)藥，懸一壺于肆頭。”這里的“壺”就是葫蘆。后來(lái)人們用“懸壺”指代醫(yī)生行醫(yī)。民間神話(huà)中的鐵拐李經(jīng)常隨身帶一個(gè)藥葫蘆，有人調(diào)侃他，既有仙丹，何不先醫(yī)治自己的跛腳。

人們喜愛(ài)葫蘆。它生長(zhǎng)快、多果實(shí)這一特色，與人們希望子孫繁衍的愿望相吻合，借物抒情，于是產(chǎn)生了人們對(duì)葫蘆的鐘愛(ài)和崇拜。

葫蘆，諧音福祿，自古以來(lái)就被當(dāng)作招財(cái)納福的吉祥物。古代許多吉祥圖案中都有關(guān)于葫蘆的題材，如“子孫萬(wàn)代”“萬(wàn)代盤(pán)長(zhǎng)”等。有些人家在屋梁下懸掛著葫蘆，稱(chēng)之為“頂梁”，寄寓居家平安順利之意。較講究的人家，則用紅繩線串綁五個(gè)葫蘆，稱(chēng)為“五福臨門(mén)”。在臺(tái)灣的鄉(xiāng)間，流傳著“厝內(nèi)一粒瓠，家風(fēng)才會(huì)富”，意思是說(shuō)，在家里擺放一個(gè)葫蘆，才會(huì)發(fā)財(cái)。過(guò)去傳統(tǒng)年畫(huà)上的壽星公手執(zhí)拐杖，胸掛一個(gè)大葫蘆，這形象成了健康、長(zhǎng)壽、慈善的化身。

葫蘆形體優(yōu)美，口小肚大，色黃如金，寓意吉祥，賞玩者甚眾，逐漸成為一種工藝品，為大儒名家推崇。常見(jiàn)經(jīng)多年把玩摩挲的葫蘆，日久天長(zhǎng)，通體紫潤(rùn)光潔，價(jià)值不菲。乾隆曾寫(xiě)過(guò)《詠壺盧瓶》詩(shī)，詩(shī)云：“碗盤(pán)富有印成模，似此花瓶新樣殊。大小葫蘆連蔓綴，物毋忘本若斯夫。”

隨著社會(huì)發(fā)展，傳統(tǒng)葫蘆工藝日漸消弭，而瀕危的打結(jié)、火繪、雕刻等工藝仍得以挖掘保存。傾心制作一二精品，自賞、饋友，美不勝收，樂(lè)莫大焉。收藏家王世襄寫(xiě)過(guò)一厚本《說(shuō)葫蘆》，把葫蘆的歷史沿革、刀刻工藝、名人把玩說(shuō)得個(gè)通透，還配以二百多幅精美彩圖。

至此，我不禁想起杜甫的一首《除架》，是寫(xiě)葫蘆的一生，給我的印象頗深，至今還能吟誦。詩(shī)云：“束薪已零落，瓠葉轉(zhuǎn)蕭疏。幸結(jié)白花了，寧辭青蔓除。秋蟲(chóng)聲不去，暮雀意何如。寒事今牢落，人生亦有初。”借葫蘆的一生，寫(xiě)人功成身退之意。

杜甫晚年常在自己家中搭架種蔬菜瓜豆。借園中拆除瓜架的農(nóng)事而發(fā)感慨。葫蘆已收完，瓜架七零八落，瓠葉稀稀落落。花敗瓜熟，青青的瓜蔓被人們扯掉，也不用惋惜。詩(shī)人在贊美葫蘆不虛此生的同時(shí)，也寄寓了自己的人生感悟。

《光明日?qǐng)?bào)》（ 2023年06月16日?16版）